Компания "Коринф Инжиниринг" предлагает камеры тележечного типа для вакуумного охлаждения выпеченной продукции за 4-6 минут с 96 до 18 С.
Низкое давление в вакуумной камере вызывает испарение горя-чей влаги в хлебе, и тем самым приводит к его охлаждению 
В вакууме горячий свежевыпеченный продукт всего за несколько минут охлаждается до 7°C
Производительность до 2500 кг/ч.
https://korinf-group.com